Receta de pizza calzone: descubre la auténtica receta original

La pizza calzone es un plato típico de la cocina italiana que se ha popularizado en todo el mundo. Consiste en una pizza cerrada en forma de empanada, rellena de ingredientes como queso, jamón, champiñones, aceitunas y tomate. Su origen se remonta a la región de Campania, en el sur de Italia, donde se creó como una variante de la pizza tradicional.

En este artículo te mostraremos la auténtica receta original de la pizza calzone, para que puedas disfrutar de este delicioso plato en casa. Te explicaremos paso a paso cómo preparar la masa y el relleno, y te daremos algunos consejos para que tu calzone quede perfecto. ¡No te lo pierdas!

Sigue estos pasos para hacer una deliciosa pizza calzone en casa

Si eres amante de la pizza, seguramente has probado la clásica pizza calzone en algún momento. Esta deliciosa especialidad italiana se caracteriza por su forma de empanada, rellena de los ingredientes más deliciosos. ¿Quieres aprender a hacerla en casa y disfrutar de una auténtica receta original? ¡Sigue estos sencillos pasos!

Ingredientes necesarios:

• 300 gramos de harina
• 180 ml de agua tibia
• 5 gramos de sal
• 10 gramos de levadura fresca
• 150 gramos de mozzarella rallada
• 150 gramos de jamón
• 150 gramos de champiñones
• 150 gramos de tomate triturado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso:

1. En un recipiente, mezcla la harina con la sal y forma un hueco en el centro.
2. Disuelve la levadura en el agua tibia y vierte la mezcla en el hueco de la harina.
3. Amasa vigorosamente hasta obtener una masa suave y elástica.
4. Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante una hora, hasta que duplique su tamaño.
5. Divide la masa en dos partes y estíralas con un rodillo hasta obtener dos círculos de aproximadamente 30 cm de diámetro.
6. Coloca uno de los círculos de masa en una bandeja de horno y extiende el tomate triturado sobre la superficie.
7. Añade la mozzarella rallada, el jamón y los champiñones, distribuyéndolos de manera uniforme.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto y cubre con el segundo círculo de masa.
9. Presiona los bordes de las dos masas para sellar bien la pizza calzone.
10. Realiza unos pequeños cortes en la parte superior de la masa para que salga el vapor durante la cocción.
11. Pincela con aceite de oliva y hornea a 220°C durante 20-25 minutos, hasta que la pizza esté dorada y crujiente.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa pizza calzone casera, con su masa esponjosa y su relleno jugoso. Sirve caliente y acompaña con una ensalada fresca. ¡Buen provecho!

Amasa la masa de pizza y déjala reposar

La base de una buena pizza calzone es una masa perfectamente amasada y bien reposada. Para ello, mezcla en un recipiente 500 gramos de harina con 10 gramos de sal y 1 sobre de levadura seca de panadería.

Agrega poco a poco 300 ml de agua tibia mientras mezclas con una cuchara de madera hasta obtener una masa pegajosa.

Enharina una superficie y vierte la masa sobre ella. Amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.

Forma una bola con la masa y déjala reposar en un recipiente cubierto con un paño húmedo durante 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.

Prepara el relleno de la pizza calzone

Mientras la masa reposa, puedes preparar el delicioso relleno para tu pizza calzone. Para ello, calienta una sartén a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de oliva.

Agrega 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo picados, y cocínalos hasta que estén dorados.

Añade 500 gramos de carne picada (puedes usar carne de cerdo, ternera o una mezcla de ambas) y cocínala hasta que esté bien dorada y cocida por completo.

Después, agrega 1 lata de tomate triturado, 2 cucharaditas de orégano, 1 cucharadita de azúcar, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos para que los sabores se mezclen bien.

Arma y hornea la pizza calzone

Una vez que la masa haya reposado y el relleno esté listo, es hora de armar y hornear tu pizza calzone. Precalienta el horno a 220°C.

Divide la masa en porciones individuales y estíralas con un rodillo hasta obtener círculos de aproximadamente 20 cm de diámetro.

En el centro de cada círculo de masa, coloca una porción del relleno preparado y espolvorea con queso rallado al gusto.

Dobla la masa por la mitad, presiona los bordes para sellar bien y haz pequeños cortes en la parte superior para que el vapor pueda escapar durante la cocción.

Coloca los calzones en una bandeja de horno y hornéalos durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

Sirve caliente y disfruta de la auténtica receta original de la pizza calzone.

Prepara el relleno con tus ingredientes favoritos

El relleno es una de las partes más importantes de una pizza calzone, ya que es lo que le da sabor y personalidad. Puedes utilizar tus ingredientes favoritos o aprovechar lo que tengas en la despensa.

Para empezar, es importante tener una base de salsa de tomate que le dará ese toque clásico a tu calzone. Puedes hacer la salsa en casa o utilizar una comprada, ¡lo importante es que tenga un sabor delicioso!

Ahora, es momento de añadir los ingredientes principales. Puedes utilizar jamon, queso, salami o cualquier otro embutido que te guste. ¡No olvides cortarlos en trozos pequeños para que sea más fácil comer el calzone!

Si eres amante de las verduras, también puedes añadir pimientos, cebolla, champiñones o cualquier otra que te guste. Recuerda siempre cocinar las verduras previamente para que no queden crudas en el calzone.

Si eres fanático de las carnes, puedes añadir pollo, carne de res o cerdo desmenuzado. Estas opciones le darán un toque más sustancioso a tu calzone.

Por último, no olvides añadir el queso. Puedes utilizar mozzarella, cheddar, parmesano o una mezcla de varios quesos. ¡El queso derretido es esencial para una pizza calzone deliciosa!

Paso a paso para armar tu pizza calzone

Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es momento de armar tu calzone. Sigue estos pasos para obtener el mejor resultado:

1. Extiende la masa de pizza en forma de círculo o rectángulo, dependiendo de tu preferencia.
2. Agrega la salsa de tomate en una mitad de la masa, dejando un borde libre para sellar luego.
3. Añade los ingredientes del relleno en la mitad con la salsa de tomate. Puedes ponerlos en capas o mezclarlos, ¡tú decides!
4. Dobla la otra mitad de la masa sobre el relleno y presiona los bordes para sellarla. Puedes utilizar un tenedor para marcar los bordes y asegurarte de que queden bien cerrados.
5. Pincha la parte superior de la masa con un tenedor para permitir que salga el vapor durante la cocción.
6. Coloca el calzone en una bandeja para horno y hornea a temperatura alta durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.
7. ¡Saca del horno y disfruta de tu deliciosa pizza calzone casera!

Recuerda que esta receta es solo una guía, ¡puedes personalizarla a tu gusto! Experimenta con diferentes ingredientes y sabores para encontrar tu pizza calzone perfecta.

Estira la masa en forma de círculo

Para comenzar a preparar la auténtica receta original de la pizza calzone, lo primero que debes hacer es estirar la masa en forma de círculo. Puedes utilizar una superficie enharinada y un rodillo para lograr la forma deseada.

Prepara el relleno

Una vez que tengas la masa lista, es hora de preparar el delicioso relleno de la pizza calzone. Puedes utilizar ingredientes como queso mozzarella, jamón, tomate, aceitunas y orégano. Pica los ingredientes en trozos pequeños y mézclalos en un recipiente.

Rellena la masa

Después de tener el relleno preparado, coloca una cantidad generosa en la mitad de la masa estirada. Asegúrate de dejar un borde alrededor para poder cerrar el calzone correctamente.

Cierra el calzone

Una vez que hayas colocado el relleno en la masa, dobla la otra mitad sobre el relleno y sella los bordes presionando con los dedos. Puedes utilizar un tenedor para marcar los bordes y asegurar que queden bien cerrados.

Hornea la pizza calzone

Finalmente, lleva el calzone al horno precalentado a una temperatura de 200 grados Celsius. Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Una vez que la pizza calzone esté lista, puedes disfrutarla caliente y acompañarla con una deliciosa salsa de tomate. ¡No olvides cortarla en porciones para compartir con tus seres queridos!

Coloca el relleno en un lado de la masa

Una de las características más distintivas de la pizza calzone es que el relleno se coloca en un lado de la masa y luego se dobla para cerrarla. Esto crea una especie de "bolsillo" de masa rellena que es delicioso y muy fácil de comer.

Para lograr esto, simplemente extiende la masa de pizza en forma de círculo y coloca el relleno en un lado de la masa. Puedes utilizar cualquier tipo de relleno que desees, desde los clásicos como pepperoni y queso, hasta opciones más creativas como pollo y espinacas.

Una vez que hayas colocado el relleno en un lado de la masa, dobla la otra mitad de la masa por encima del relleno y presiona los bordes para sellarla. Puedes hacerlo doblando los bordes hacia adentro y presionando con los dedos o utilizando un tenedor para sellar los bordes.

Recuerda que es importante asegurarte de que los bordes estén bien sellados para evitar que el relleno se escape durante la cocción. También es recomendable hacer pequeñas incisiones en la parte superior de la masa para permitir que el vapor escape y evitar que la calzone se hinche demasiado.

Cocina la calzone a la perfección

Una vez que hayas preparado tu calzone, es hora de cocinarla para que quede perfecta. La mejor manera de cocinar una calzone es en un horno precalentado a una temperatura alta, alrededor de 220°C.

Para asegurarte de que la calzone se cocine de manera uniforme, es recomendable colocarla sobre una bandeja de horno o una piedra para pizza previamente calentada. Esto ayudará a que la masa se cocine de manera pareja y quede crujiente por fuera.

El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de tu calzone, pero generalmente toma alrededor de 15-20 minutos. Es importante estar pendiente y revisar la calzone de vez en cuando para asegurarte de que no se queme.

Una vez que la calzone esté dorada y crujiente por fuera, sácala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla y servirla. Esto permitirá que los sabores se asienten y que el relleno no esté demasiado caliente al momento de comerlo.

¡Y eso es todo! Ahora ya sabes cómo hacer una auténtica pizza calzone. ¡Disfruta de esta deliciosa y versátil opción de pizza que seguro encantará a toda tu familia y amigos!

Dobla la masa por la mitad y selle los bordes

Para hacer una pizza calzone auténtica, lo primero que debes hacer es preparar la masa. Puedes utilizar una receta de masa de pizza tradicional o comprarla lista para usar. Una vez que tengas la masa lista, es hora de comenzar a armar tu calzone.

Comienza estirando la masa en forma de círculo hasta que tenga el tamaño deseado. Luego, dobla la masa por la mitad, asegurándote de que los bordes se encuentren alineados. Usa tus dedos o un tenedor para sellar los bordes y asegurarte de que el relleno no se escape durante la cocción.

Es importante mencionar que el tamaño de tu calzone dependerá de tus preferencias personales. Puedes hacerlo más pequeño para una porción individual o más grande para compartir con amigos o familiares. Solo asegúrate de ajustar la cantidad de relleno en consecuencia.

Relleno: ¡la clave del sabor!

El relleno es lo que realmente hace que una pizza calzone sea deliciosa. Puedes utilizar una variedad de ingredientes para crear diferentes sabores y combinaciones. Algunas opciones populares incluyen:

• Jamón y queso: una combinación clásica que nunca decepciona. Puedes usar jamón cocido o jamón serrano, junto con queso mozzarella o provolone.
• Vegetariana: si prefieres una opción sin carne, puedes agregar verduras como champiñones, pimientos, cebolla y aceitunas negras. Asegúrate de saltear las verduras antes de agregarlas al calzone para resaltar su sabor.
• Pepperoni y salchicha: si eres amante de las carnes, esta combinación es perfecta para ti. Agrega pepperoni en rodajas y salchicha italiana desmenuzada para un sabor extra sabroso.

Recuerda que el relleno debe estar cocido antes de agregarlo al calzone, ya que solo se cocinará por un corto tiempo en el horno.

Cocción: el toque final

Una vez que hayas armado tu calzone y agregado el relleno, es hora de cocinarlo. Precalienta el horno a una temperatura alta, alrededor de 200-220°C (400-425°F). Coloca el calzone en una bandeja para hornear o directamente en la rejilla del horno.

El tiempo de cocción variará dependiendo del tamaño de tu calzone. Por lo general, tomará entre 15 y 20 minutos para que la masa esté dorada y crujiente. Asegúrate de revisar el calzone regularmente para evitar que se queme.

Una vez que el calzone esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo. ¡Disfruta de tu deliciosa y auténtica pizza calzone casera!

Hornea la pizza calzone hasta que esté dorada y crujiente

La pizza calzone es una deliciosa especialidad de la cocina italiana que se caracteriza por su forma cerrada, similar a un empanada gigante. Su nombre, que en italiano significa "calzón" o "pantalón", hace referencia a su forma doblada y sellada como una prenda de ropa. En esta receta te enseñaremos cómo preparar la auténtica pizza calzone, siguiendo la receta original italiana.

Para hacer la masa de la pizza calzone, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de harina de trigo
• 300 ml de agua tibia
• 25 gramos de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para comenzar, disuelve la levadura fresca en el agua tibia y añade el azúcar. Deja reposar durante unos minutos hasta que la levadura esté activada y se forme una espuma en la superficie.

En un recipiente aparte, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la levadura activada y el aceite de oliva. Comienza a mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Amasa la masa en una superficie enharinada durante aproximadamente 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Forma una bola con la masa y colócala en un recipiente ligeramente engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante al menos una hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Mientras la masa reposa, puedes preparar el relleno de la pizza calzone. Puedes utilizar los ingredientes que más te gusten, como jamón, queso, champiñones, tomate y aceitunas. Pica los ingredientes en trozos pequeños y mézclalos en un bol.

Cuando la masa haya duplicado su tamaño, divídela en dos partes iguales y estírala en forma de círculo sobre una superficie enharinada. Coloca la mitad del relleno en el centro de cada círculo de masa.

Dobla la masa por la mitad, cubriendo completamente el relleno, y presiona los bordes para sellar la pizza calzone. Puedes utilizar un tenedor para hacer un patrón decorativo en los bordes.

Coloca las pizzas calzone en una bandeja de horno previamente engrasada y hornéalas a 200 grados Celsius durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Saca las pizzas calzone del horno y déjalas enfriar ligeramente antes de servir. Puedes acompañarlas con salsa de tomate o salsa pesto. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de pizza calzone casera!

Disfruta de tu pizza calzone casera con una salsa de tomate fresca

Si eres amante de la pizza, seguramente has probado la deliciosa pizza calzone. Este plato italiano es una opción perfecta para aquellos que disfrutan de una masa esponjosa y un relleno jugoso. Aunque existen muchas variaciones de esta receta, hoy te presentamos la auténtica y original receta de pizza calzone.

Ingredientes para la masa:

• 500 gramos de harina de trigo
• 1 sobre de levadura de panadería
• 1 cucharadita de sal
• 300 ml de agua tibia

Ingredientes para el relleno:

• 200 gramos de jamón
• 200 gramos de queso mozzarella
• 150 gramos de champiñones
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Paso 1: En un bol grande, mezcla la harina, la levadura y la sal. Haz un hueco en el centro y añade el agua tibia. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar durante una hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Paso 2: Mientras tanto, prepara el relleno. Corta el jamón y la mozzarella en trozos pequeños. Pela y corta la cebolla en juliana, y el pimiento rojo en tiras. En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea la cebolla, el pimiento y los champiñones hasta que estén tiernos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Precalienta el horno a 200°C. Divide la masa en dos porciones y estira cada una en forma de círculo. Coloca la mitad del relleno en un lado de cada círculo, dejando un borde para cerrar. Doble la masa sobre sí misma y presiona los bordes para sellar.

Paso 4: Coloca los calzones en una bandeja para horno y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Sirve caliente y disfruta de la auténtica pizza calzone casera.

Con esta receta, podrás disfrutar de una pizza calzone casera con una salsa de tomate fresca y un relleno delicioso. ¡No olvides experimentar con diferentes ingredientes para crear tu propia versión única!

Preguntas frecuentes

1. ¿Qué es una pizza calzone?

La pizza calzone es una variedad de pizza que se caracteriza por estar cerrada, similar a una empanada, y rellena de ingredientes como queso, jamón y tomate.

2. ¿Cuál es la diferencia entre una pizza calzone y una pizza tradicional?

La principal diferencia es que la pizza calzone está cerrada, mientras que la pizza tradicional está abierta. Además, el relleno de la calzone suele ser más abundante.

3. ¿Cómo se hace la masa de una pizza calzone?

La masa de la pizza calzone se hace de manera similar a la masa de una pizza tradicional, con harina, agua, sal, levadura y aceite de oliva. Se amasa y se deja reposar antes de usar.

4. ¿Cuánto tiempo se debe hornear una pizza calzone?

El tiempo de horneado de una pizza calzone puede variar, pero generalmente se hornea entre 15 y 20 minutos a una temperatura de 200-220°C hasta que esté dorada y crujiente.