Receta de masa de pizza de los hermanos Torres: fácil y deliciosa

La pizza es uno de los platos más populares y queridos en todo el mundo. Su deliciosa combinación de masa crujiente, salsa de tomate y una variedad de ingredientes sabrosos la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. Sin embargo, muchas veces nos encontramos con masas de pizza que no cumplen nuestras expectativas: demasiado densas, muy pesadas o simplemente sin sabor. Por suerte, los hermanos Torres, reconocidos chefs españoles, nos traen una receta de masa de pizza fácil y deliciosa que resolverá todos nuestros problemas.

Aprenderemos paso a paso cómo preparar la masa de pizza perfecta según la receta de los hermanos Torres. Veremos cuáles son los ingredientes necesarios, cómo mezclarlos correctamente para obtener una masa suave y elástica, y cómo hornearla para lograr una base crujiente y dorada. Además, daremos algunos consejos y trucos para personalizar tu pizza con tus ingredientes favoritos y lograr sabores únicos. ¡No te pierdas esta receta infalible que te convertirá en un experto pizzero en casa!

📖 Índice de contenidos
  1. Usar harina de trigo para hacer la masa de pizza
  2. Mezclar la harina con levadura, agua tibia, sal y aceite de oliva
    1. Amasar la masa de pizza
    2. Dividir y estirar la masa de pizza
  3. Amasar la masa hasta que esté suave y elástica
    1. Dejar reposar la masa para que fermente
  4. Dejar reposar la masa en un lugar cálido durante una hora
  5. Estirar la masa y añadir los ingredientes
  6. Hornear la pizza
  7. Extender la masa con un rodillo hasta obtener el grosor deseado
  8. Agregar los ingredientes de tu elección: salsa de tomate, queso, verduras, etc
    1. Ingredientes:
  9. Hornear la pizza a alta temperatura durante unos minutos hasta que los bordes estén dorados y crujientes
  10. Disfrutar de una deliciosa pizza casera
    1. Ingredientes
  11. Preguntas frecuentes
    1. 1. ¿Cuánto tiempo se tarda en hacer la masa?
    2. 2. ¿Cuántas porciones salen con esta receta?
    3. 3. ¿Puedo hacer la masa con harina integral?
    4. 4. ¿Puedo congelar la masa de pizza?

Usar harina de trigo para hacer la masa de pizza

Para preparar la masa de pizza, es fundamental utilizar harina de trigo. Esta harina es la más común y se encuentra fácilmente en cualquier supermercado. Además, tiene la textura perfecta para lograr una masa suave y elástica.

Mezclar la harina con levadura, agua tibia, sal y aceite de oliva

Para preparar la masa de pizza de los hermanos Torres, primero debemos mezclar los ingredientes principales. En un recipiente grande, vamos a combinar 500 gramos de harina de trigo, 20 gramos de levadura fresca, 325 ml de agua tibia, 10 gramos de sal y 30 ml de aceite de oliva.

Es importante deshacer la levadura fresca en el agua tibia antes de agregarla a la harina. Esto ayudará a activar la levadura y permitirá que la masa fermente correctamente. Una vez que la levadura esté disuelta, la añadimos a la harina junto con la sal y el aceite de oliva.

Es recomendable tamizar la harina antes de utilizarla para evitar grumos y obtener una masa más suave. Puedes hacerlo utilizando un tamiz o un colador fino. A medida que agregamos los ingredientes líquidos a la harina, vamos a mezclar todo con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea.

Amasar la masa de pizza

Una vez que todos los ingredientes estén bien integrados, es hora de amasar la masa. Volcamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y comenzamos a amasar con las manos.

El amasado consiste en estirar la masa y plegarla repetidamente para desarrollar el gluten y obtener una masa elástica. Este proceso puede llevar unos 10-15 minutos. Si la masa se pega demasiado a las manos o a la superficie, podemos añadir un poco más de harina.

Una vez que la masa esté suave y elástica, la formamos en una bola y la colocamos en un recipiente previamente engrasado con aceite de oliva. Cubrimos el recipiente con un paño húmedo o papel film y dejamos que la masa repose y fermente durante al menos 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

Dividir y estirar la masa de pizza

Después del tiempo de reposo, la masa estará lista para dividirla y estirarla. Podemos dividir la masa en porciones más pequeñas, dependiendo del tamaño de las pizzas que queramos hacer.

En una superficie ligeramente enharinada, tomamos una porción de masa y la estiramos con las manos o con un rodillo. Si lo deseamos, también podemos utilizar un poco más de harina para evitar que la masa se pegue.

El grosor de la masa dependerá de tus preferencias personales. Si te gusta una masa más delgada, puedes estirarla más. Si prefieres una masa más gruesa y esponjosa, déjala un poco más gruesa.

Una vez que la masa esté estirada al tamaño y grosor deseado, estará lista para añadir los ingredientes y hornear. Puedes utilizar esta deliciosa masa de pizza para preparar tus recetas favoritas y disfrutar de una pizza casera increíblemente sabrosa.

Amasar la masa hasta que esté suave y elástica

Para preparar la deliciosa masa de pizza de los hermanos Torres, lo primero que debes hacer es amasar la masa hasta que esté suave y elástica. Para ello, sigue los siguientes pasos:

  1. En un recipiente grande, mezcla 500 gramos de harina de trigo con 10 gramos de sal.
  2. En otro recipiente aparte, diluye 25 gramos de levadura fresca en 325 mililitros de agua tibia.
  3. Agrega la levadura diluida a la mezcla de harina y sal.
  4. Comienza a amasar la masa con las manos hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
  5. Continúa amasando la masa durante aproximadamente 10 minutos, hasta que adquiera una textura suave y elástica.

Es importante destacar que durante el amasado, puedes ir agregando más harina si la masa está muy pegajosa, pero ten cuidado de no agregar demasiada, ya que esto podría hacer que la masa quede seca.

Dejar reposar la masa para que fermente

Una vez que hayas amasado la masa, es hora de dejarla reposar para que fermente y adquiera un sabor especial. Sigue estos pasos:

  1. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido y libre de corrientes de aire durante al menos 1 hora.
  2. Verás que la masa comenzará a aumentar de tamaño debido a la fermentación.
  3. Después de que haya reposado durante al menos 1 hora, puedes continuar con la preparación de tu pizza.

Recuerda que el tiempo de reposo puede variar dependiendo de la temperatura ambiente, por lo que es importante asegurarte de que la masa haya duplicado su tamaño antes de utilizarla.

Ahora que conoces los pasos para amasar la masa y dejarla fermentar, ¡estás listo para disfrutar de una deliciosa pizza casera con la receta de los hermanos Torres!

Dejar reposar la masa en un lugar cálido durante una hora

Una de las claves para lograr una masa de pizza perfecta es dejarla reposar en un lugar cálido durante una hora. Este tiempo de reposo permite que la levadura fermente correctamente y que la masa se vuelva más elástica y fácil de trabajar.

Para ello, mezcla en un recipiente 500 gramos de harina de trigo con 10 gramos de sal. Añade 300 ml de agua tibia y 10 gramos de levadura fresca. Amasa todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y suave.

Cubre el recipiente con un paño húmedo y colócalo en un lugar cálido de tu cocina. Puede ser cerca de una ventana soleada o encima del horno precalentado a baja temperatura. Deja reposar la masa durante una hora o hasta que haya duplicado su tamaño.

Estirar la masa y añadir los ingredientes

Una vez que la masa ha reposado el tiempo necesario, es momento de estirarla y añadir los ingredientes de tu pizza favorita. Para ello, espolvorea harina sobre una superficie plana y coloca la masa encima.

Con la ayuda de un rodillo, estira la masa hasta obtener el grosor deseado. Recuerda que si te gusta una pizza más delgada, deberás estirarla más. Si prefieres una pizza más esponjosa, deja la masa un poco más gruesa.

Luego, coloca la masa estirada sobre una bandeja para horno previamente enharinada o sobre una piedra para pizza. A continuación, añade tus ingredientes favoritos: salsa de tomate, queso, jamón, champiñones, aceitunas, etc. ¡Puedes dejar volar tu imaginación y crear combinaciones deliciosas!

Hornear la pizza

Una vez que has añadido todos los ingredientes, es hora de hornear la pizza. Precalienta el horno a una temperatura alta, alrededor de 220-250 grados Celsius.

Coloca la bandeja con la pizza en el horno y hornea durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes. El tiempo de cocción puede variar dependiendo de la potencia de tu horno y del grosor de la masa.

Una vez que la pizza esté lista, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla y servirla. ¡Y listo! Ya tienes una deliciosa pizza casera con una masa perfecta y sabrosa.

Extender la masa con un rodillo hasta obtener el grosor deseado

Una vez que hayas preparado la masa de pizza siguiendo la receta de los hermanos Torres, es hora de extenderla con un rodillo. Este paso es fundamental para obtener una base fina y crujiente, o más gruesa y esponjosa, según tus preferencias.

Para comenzar, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y coloca la masa sobre ella. Con las manos, aplana la masa formando un disco y luego toma el rodillo.

Con movimientos firmes y suaves, comienza a rodar el rodillo sobre la masa, aplicando una presión uniforme. Ve girando la masa en diferentes direcciones para asegurarte de que se extienda de manera pareja y obtengas una forma redonda o rectangular, según tu preferencia.

Recuerda espolvorear un poco más de harina sobre la masa y el rodillo si sientes que se está pegando. Esto facilitará el proceso de estirado y evitará que la masa se rompa.

Continúa rodando el rodillo hasta que la masa alcance el grosor deseado. Si prefieres una base más fina, deberás estirarla más, mientras que si te gusta una masa más gruesa, puedes dejarla un poco más gruesa.

Una vez que hayas alcanzado el grosor deseado, ¡ya puedes continuar con la preparación de tu pizza! Agrega los ingredientes que más te gusten, como salsa de tomate, queso, verduras, carnes, etc.

Y recuerda, la clave para una buena pizza está en la calidad de los ingredientes y en una buena masa. La receta de los hermanos Torres te garantiza una masa deliciosa y fácil de preparar. ¡Disfruta de tu pizza casera!

Agregar los ingredientes de tu elección: salsa de tomate, queso, verduras, etc

Para preparar una deliciosa masa de pizza al estilo de los hermanos Torres, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 320 ml de agua tibia
  • 10 gramos de sal
  • 10 gramos de azúcar
  • 10 gramos de levadura fresca
  • 30 ml de aceite de oliva

Paso 1: En un recipiente grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Haz un hueco en el centro y añade la levadura desmenuzada.

Paso 2: Agrega el agua tibia y el aceite de oliva al hueco con la levadura. Mezcla todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa homogénea.

Paso 3: Amasa la masa durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.

Paso 4: Forma una bola con la masa y colócala en un recipiente ligeramente engrasado con aceite. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar la masa durante al menos una hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.

Paso 5: Pasado el tiempo de reposo, precalienta el horno a 220°C.

Paso 6: Espolvorea harina sobre una superficie limpia y estira la masa con un rodillo hasta obtener el grosor deseado. Puedes dividir la masa en porciones más pequeñas si deseas hacer varias pizzas.

Paso 7: Coloca la masa estirada en una bandeja para horno previamente engrasada o cubierta con papel de horno.

Paso 8: Ahora puedes agregar los ingredientes de tu elección: salsa de tomate, queso, verduras, etc. Recuerda que menos es más, no sobrecargues la pizza.

Paso 9: Hornea la pizza durante unos 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y los ingredientes estén bien cocidos.

Paso 10: ¡Y listo! Ya tienes una deliciosa masa de pizza lista para disfrutar. Sirve caliente y acompaña con tus ingredientes favoritos.

Hornear la pizza a alta temperatura durante unos minutos hasta que los bordes estén dorados y crujientes

Uno de los secretos para lograr una deliciosa pizza casera es hornearla a alta temperatura. Esto ayuda a que la masa se cocine de manera uniforme y los bordes queden dorados y crujientes.

Para lograr esto, precalienta tu horno a la temperatura más alta que pueda alcanzar. Si tienes un horno de piedra o una piedra para pizza, colócala en el horno para que se caliente también.

Mientras el horno se precalienta, estira la masa sobre una superficie enharinada. Puedes hacerlo usando tus manos o un rodillo. Asegúrate de dejarla con un grosor uniforme y de darle forma redonda o rectangular, según tus preferencias.

Una vez que la masa esté lista, colócala sobre una bandeja para hornear previamente enharinada o sobre papel para hornear. Esto ayudará a que la pizza no se pegue y sea más fácil de sacar del horno.

Ahora es momento de añadir tus ingredientes favoritos sobre la masa. Puedes optar por una clásica margarita con salsa de tomate, mozzarella y albahaca, o ser más creativo y agregar ingredientes como pepperoni, champiñones, aceitunas o cualquier otro que te guste.

Una vez que hayas agregado los ingredientes, lleva la pizza al horno precalentado y hornea durante unos minutos. El tiempo de cocción puede variar dependiendo de la potencia de tu horno y el grosor de la masa, pero generalmente toma alrededor de 10-15 minutos.

Mientras la pizza se hornea, asegúrate de estar pendiente para que no se queme. Puedes abrir el horno y girar la bandeja si es necesario para que se cocine de manera pareja.

Una vez que los bordes estén dorados y crujientes, saca la pizza del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla y servirla. Esto ayudará a que los sabores se asienten y la pizza sea más fácil de manejar.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa pizza casera con una masa perfectamente cocida y unos bordes irresistibles. ¡Buen provecho!

Disfrutar de una deliciosa pizza casera

Si eres amante de la pizza, seguramente te has preguntado cómo hacer una masa casera que sea fácil de preparar y que quede deliciosa. ¡No busques más! En este artículo te traemos la receta de masa de pizza de los hermanos Torres, reconocidos chefs españoles, que te permitirá disfrutar de una pizza casera perfecta.

Ingredientes

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 300 ml de agua tibia
  • 25 gramos de levadura fresca
  • 10 gramos de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva

La clave de una buena masa de pizza está en la calidad de sus ingredientes. Por eso, te recomendamos utilizar harina de trigo de buena calidad para obtener mejores resultados.

En un bowl grande, mezcla la harina con la sal. En otro recipiente, disuelve la levadura fresca en el agua tibia, asegurándote de que esté bien disuelta.

Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la mezcla de levadura disuelta. Añade también el aceite de oliva. Con ayuda de tus manos o una espátula, empieza a mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Amasa durante unos minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa se pega demasiado a tus manos, puedes agregar un poco más de harina.

Una vez que la masa esté lista, forma una bola y colócala en un bowl previamente engrasado con aceite. Cubre el bowl con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante al menos una hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Pasado el tiempo de reposo, la masa estará lista para ser utilizada. Sácala del bowl y colócala sobre una superficie enharinada. Amasa ligeramente para quitar el exceso de aire.

Ahora, puedes estirar la masa con un rodillo hasta obtener el grosor deseado. Recuerda que si prefieres una pizza más fina, deberás estirarla más.

¡Y eso es todo! Ahora ya tienes la base perfecta para preparar tu pizza casera. Puedes añadir tus ingredientes favoritos para hacerla aún más deliciosa.

La receta de masa de pizza de los hermanos Torres es una opción fácil y deliciosa para disfrutar de una pizza casera. Con ingredientes simples y un poco de paciencia, podrás obtener una masa suave y crujiente que será el lienzo perfecto para tus creaciones culinarias. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con una pizza hecha desde cero!

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuánto tiempo se tarda en hacer la masa?

La masa de pizza de los hermanos Torres se hace en aproximadamente 1 hora y 30 minutos, incluyendo el tiempo de reposo.

2. ¿Cuántas porciones salen con esta receta?

Esta receta de masa de pizza rinde para aproximadamente 4 porciones.

3. ¿Puedo hacer la masa con harina integral?

Sí, puedes reemplazar parte o toda la harina de trigo por harina integral según tus preferencias.

4. ¿Puedo congelar la masa de pizza?

Sí, puedes congelar la masa de pizza una vez que haya fermentado y duplicado su tamaño. Asegúrate de envolverla bien en papel film antes de congelarla.

Relacionado:   Descubre cuántos gramos de masa por pizza necesitas

Entradas relacionadas

Deja una respuesta

Subir