Masa de pizza con levado lento al estilo argentino: receta deliciosa

La pizza es uno de los platos más populares en todo el mundo, y cada país tiene su propio estilo y técnica para prepararla. En Argentina, se destaca por una masa delgada y crujiente, y una de las claves para lograrlo es el levado lento de la masa.

Te enseñaremos cómo hacer una masa de pizza al estilo argentino con levado lento. Te explicaremos paso a paso cómo preparar la masa, cómo dejarla reposar para que adquiera sabor y textura, y finalmente, cómo hornearla para obtener una pizza deliciosa y auténticamente argentina. ¡Prepárate para disfrutar de una pizza casera como nunca antes!

Preparar la masa mezclando harina, agua, levadura, sal y aceite

Para preparar la masa de pizza con levado lento al estilo argentino, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de harina de trigo
• 325 ml de agua tibia
• 10 gramos de levadura fresca
• 10 gramos de sal
• 25 ml de aceite de oliva

En un recipiente grande, mezcla la harina con la sal. En otro recipiente, disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar por unos minutos hasta que se forme espuma en la superficie. Esto indica que la levadura está activa.

Añade la levadura activada al recipiente con la harina y comienza a mezclar lentamente. Agrega el aceite de oliva y sigue amasando hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, puedes agregar un poco más de harina.

Una vez que la masa esté lista, cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante al menos 12 horas. Durante este tiempo, la masa fermentará lentamente y desarrollará un sabor más profundo.

Amasar durante al menos 10 minutos hasta obtener una masa suave

Para lograr una masa de pizza con levado lento al estilo argentino, es fundamental comenzar por el proceso de amasado. Este paso es crucial para obtener una masa suave y elástica que resulte en una pizza deliciosa.

Para comenzar, en un recipiente grande, mezcla 500 gramos de harina de trigo con 10 gramos de sal. Haz un hueco en el centro de la mezcla y añade 15 gramos de levadura fresca previamente disuelta en 325 ml de agua tibia.

Comienza a mezclar los ingredientes con tus manos o con la ayuda de una cuchara de madera. Una vez que estén bien integrados, es momento de comenzar a amasar. Saca la masa del recipiente y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada.

Ahora, amasa la masa durante al menos 10 minutos. Este proceso es importante para desarrollar el gluten de la harina, lo cual le dará a la masa su textura elástica característica. Utiliza movimientos firmes y constantes, estirando la masa y luego doblando hacia el centro.

Mientras amasas, es posible que necesites agregar un poco más de harina si la masa se siente demasiado pegajosa. Sin embargo, trata de no excederte con la harina, ya que esto puede hacer que la masa quede dura y seca.

Después de amasar durante al menos 10 minutos, la masa debería sentirse suave y elástica al tacto. Si la presionas con el dedo, debería volver a su forma original lentamente.

Una vez que hayas obtenido una masa suave, colócala nuevamente en el recipiente y cúbrelo con un paño húmedo. Deja que la masa repose en un lugar cálido durante al menos 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

¡Y eso es todo! Con este proceso de amasado lento, lograrás una masa de pizza al estilo argentino que será la base perfecta para tus ingredientes favoritos. ¡Disfruta de una deliciosa pizza casera!

Dejar reposar la masa en un recipiente tapado durante 24 horas en el refrigerador

Una de las claves para una masa de pizza perfecta es el levado lento. Esto se logra dejando reposar la masa en un recipiente tapado durante al menos 24 horas en el refrigerador. Este proceso permite que la masa desarrolle un sabor más profundo y una textura más ligera y aireada.

Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de harina de trigo
• 325 ml de agua tibia
• 10 gramos de sal
• 5 gramos de azúcar
• 5 gramos de levadura seca

En un recipiente grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar. En otro recipiente, disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar durante unos minutos hasta que se forme espuma en la superficie.

Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte la levadura disuelta. Mezcla todos los ingredientes con una cuchara de madera o con las manos hasta que se forme una masa pegajosa.

Transfiere la masa a una superficie enharinada y amásala durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.

Forma una bola con la masa y colócala en un recipiente ligeramente engrasado. Cubre el recipiente con papel film o un paño húmedo y colócalo en el refrigerador durante al menos 24 horas.

Después de 24 horas, la masa habrá fermentado lentamente y estará lista para ser utilizada. Sácala del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de estirarla y darle forma a tu pizza.

Recuerda que esta masa es perfecta para hacer pizzas al estilo argentino, con una base delgada y crujiente. ¡Agrega tus ingredientes favoritos y disfruta de una deliciosa pizza casera!

Sacar la masa del refrigerador y dejar que llegue a temperatura ambiente durante 1 hora

Para comenzar a preparar la masa de pizza con levado lento al estilo argentino, debes sacar la masa del refrigerador y dejar que llegue a temperatura ambiente durante 1 hora. Este paso es importante, ya que permitirá que la masa se relaje y sea más fácil de manejar.

Una vez que la masa haya llegado a temperatura ambiente, es momento de comenzar a trabajar en ella. En un recipiente grande, mezcla 500 gramos de harina de trigo, 10 gramos de sal y 10 gramos de azúcar. Estos ingredientes le darán a la masa un sabor y textura deliciosos.

A continuación, en otro recipiente aparte, disuelve 25 gramos de levadura fresca en 300 mililitros de agua tibia. Es importante que el agua no esté muy caliente, ya que podría matar la levadura. Mezcla bien hasta que la levadura se haya disuelto por completo.

Vierte la mezcla de levadura sobre los ingredientes secos y comienza a amasar. Puedes hacerlo a mano o con la ayuda de una batidora con gancho amasador. Amasa durante aproximadamente 10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica.

Una vez que la masa esté lista, forma una bola y colócala en un recipiente ligeramente engrasado con aceite. Cubre el recipiente con papel film y deja reposar la masa en un lugar cálido durante al menos 24 horas. Este proceso de levado lento es lo que le dará a la masa su sabor característico.

Después de las 24 horas, saca la masa del recipiente y divídela en porciones más pequeñas, dependiendo del tamaño de las pizzas que quieras hacer. Puedes hacer pizzas individuales o una pizza grande.

Estira cada porción de masa con las manos o con la ayuda de un rodillo, dándole la forma y grosor deseados. Coloca la masa extendida en una bandeja para pizza o en una piedra para horno previamente calentada.

Una vez que hayas añadido los ingredientes de tu elección, como salsa de tomate, queso y otros toppings, coloca la pizza en el horno precalentado a 220°C y hornea durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa masa de pizza con levado lento al estilo argentino para disfrutar con tus ingredientes favoritos. ¡Buen provecho!

Estirar la masa en una superficie enharinada con un rodillo hasta obtener el grosor deseado

Una vez que la masa de pizza haya reposado el tiempo necesario para que fermente correctamente, es hora de estirarla. Para esto, es recomendable utilizar una superficie enharinada y un rodillo. La harina evitará que la masa se pegue y facilitará su manipulación.

Coloca la masa en la superficie enharinada y comienza a estirarla con el rodillo. Puedes hacerlo de forma circular para obtener una pizza redonda o en forma rectangular si prefieres una pizza cuadrada. Asegúrate de que la masa quede uniforme y del grosor deseado.

Si deseas una masa más delgada, puedes seguir estirándola hasta obtener el grosor deseado. Si prefieres una masa más gruesa, deja de estirarla antes.

Es importante mencionar que al estirar la masa, se recomienda hacerlo de manera suave y sin ejercer demasiada presión. Esto evitará que la masa se rompa o que quede demasiado estirada en algunas partes y no en otras.

Una vez que la masa esté estirada, puedes transferirla a una bandeja o piedra de horno previamente enharinada o cubierta con papel de hornear. Esto facilitará la cocción de la pizza y evitará que se pegue.

Recuerda que la masa de pizza con levado lento al estilo argentino puede ser muy versátil, permitiéndote agregar los ingredientes de tu preferencia y crear una pizza única y deliciosa. ¡No olvides precalentar el horno a temperatura alta antes de hornear la pizza!

Consejos para la mejor masa de pizza

• Amasa con paciencia: la calidad de la masa de pizza depende en gran medida del amasado. Tómate tu tiempo para amasarla correctamente y obtener una textura suave y elástica.
• Controla la temperatura: durante el proceso de fermentación, es importante controlar la temperatura ambiente. Una temperatura demasiado alta puede acelerar el proceso, mientras que una temperatura demasiado baja puede retrasarlo. Busca un ambiente cálido y estable.
• Usa harina de buena calidad: la harina es uno de los ingredientes principales de la masa de pizza, por lo que es importante utilizar una harina de buena calidad. Esto garantizará un resultado final más satisfactorio.
• Prueba diferentes tiempos de fermentación: si bien la receta indica un tiempo de fermentación específico, puedes experimentar con diferentes tiempos para obtener resultados diferentes. Prueba fermentar la masa durante más tiempo para obtener una textura más aireada o menos tiempo para una masa más compacta.
• No olvides el reposo: una vez que hayas estirado la masa, es importante dejarla reposar durante unos minutos antes de agregar los ingredientes y hornearla. Esto permitirá que la masa se relaje y evita que se encoja durante la cocción.

Sigue estos consejos y tendrás una masa de pizza con levado lento al estilo argentino perfecta, lista para disfrutar con tus ingredientes favoritos. ¡Buen provecho!

Colocar la masa en una bandeja para pizza y añadir los ingredientes deseados

Una vez que hayas preparado y dejado reposar la masa de pizza con levado lento al estilo argentino, es hora de darle forma y añadir los ingredientes de tu preferencia. Para ello, necesitarás una bandeja o molde para pizza.

Primero, es importante precalentar el horno a una temperatura alta, alrededor de 220°C. Esto permitirá que la masa se cocine de manera uniforme y quede crujiente por fuera y suave por dentro.

Enharina ligeramente la superficie de trabajo y coloca la masa sobre ella. Con las manos, estira la masa suavemente hasta obtener el tamaño y forma deseada para tu pizza. Puedes hacerla redonda, rectangular o incluso cuadrada, ¡la elección es tuya!

Una vez que la masa esté en la bandeja, es momento de añadir los ingredientes. Puedes utilizar una variedad de ingredientes como salsa de tomate, queso mozzarella, jamón, champiñones, aceitunas, cebolla, pimientos, salami, entre otros.

Es importante recordar que, para lograr una pizza con ingredientes bien integrados, es recomendable distribuirlos de manera uniforme sobre la masa. Puedes empezar con una capa de salsa de tomate y luego añadir los demás ingredientes en el orden que prefieras.

Si te gusta el queso, no olvides añadir una buena cantidad de queso mozzarella para que al derretirse, cubra todos los ingredientes y le dé ese sabor irresistible a tu pizza.

Una vez que hayas añadido todos los ingredientes, lleva la bandeja al horno precalentado y deja que la pizza se cocine durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso derretido y ligeramente dorado.

Una vez que la pizza esté lista, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla y disfrutar de su delicioso sabor.

¡Ahora sí, tu pizza está lista para ser saboreada! Sirve caliente y disfruta de esta receta de masa de pizza con levado lento al estilo argentino, que te brindará una experiencia culinaria única y deliciosa.

Hornear la pizza en un horno precalentado a 220°C durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente

Una de las claves para obtener una masa de pizza perfecta es el levado lento. Este método, típico de la tradición argentina, permite que la masa desarrolle todo su sabor y textura. En esta receta te enseñaremos cómo preparar una deliciosa masa de pizza con levado lento al estilo argentino.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de trigo
• 325 ml de agua tibia
• 10 gramos de sal
• 5 gramos de azúcar
• 5 gramos de levadura seca
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para empezar, en un recipiente grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Haz un hueco en el centro y agrega la levadura seca. Disuelve la levadura en el agua tibia y viértela en el hueco junto con el aceite de oliva.

Con ayuda de tus manos o una cuchara de madera, comienza a mezclar los ingredientes hasta formar una masa pegajosa. A continuación, vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala durante unos 10 minutos, o hasta que se vuelva suave y elástica.

Una vez que la masa esté lista, forma una bola y colócala en un recipiente previamente engrasado con aceite de oliva. Cubre el recipiente con papel film o un paño húmedo y deja reposar la masa en el refrigerador durante al menos 24 horas.

Al día siguiente, saca la masa del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante una hora aproximadamente. Esto permitirá que la masa se atempere y sea más fácil de trabajar.

Divide la masa en porciones del tamaño que desees y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener el grosor deseado. Recuerda que la pizza crecerá un poco durante el horneado, así que no la estires demasiado delgada.

Ahora estás listo para agregar los ingredientes de tu elección. Puedes utilizar salsa de tomate, mozzarella, pepperoni, champiñones, aceitunas, entre otros. La cantidad y variedad dependerá de tus gustos personales.

Finalmente, precalienta tu horno a 220°C y hornea la pizza durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. ¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa pizza casera con una masa suave y sabrosa, gracias al levado lento al estilo argentino.

Disfrutar de una deliciosa pizza casera con masa de levado lento al estilo argentino

Si eres amante de la pizza, seguramente sabes que la clave para una buena pizza está en la masa. Y si estás dispuesto a dedicarle tiempo y paciencia, te aseguro que esta receta de masa de pizza con levado lento al estilo argentino te va a sorprender.

El levado lento es una técnica que consiste en dejar reposar la masa durante varias horas, incluso toda la noche, para lograr una textura y sabor inigualables. Este método es muy utilizado en Argentina, país famoso por sus exquisitas pizzas y empanadas.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de trigo
• 10 gramos de sal
• 10 gramos de azúcar
• 10 gramos de levadura fresca
• 300 ml de agua tibia
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Para empezar, vamos a preparar la masa mezclando la harina, la sal y el azúcar en un bowl grande. Hacemos un hueco en el centro y desmenuzamos la levadura fresca dentro. Añadimos el agua tibia poco a poco, mientras mezclamos con las manos hasta obtener una masa homogénea.

Una vez que la masa esté lista, la cubrimos con un paño húmedo y la dejamos reposar en un lugar cálido durante al menos 2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño. Esto es lo que se conoce como el primer levado.

Una vez que la masa ha levado, la volvemos a amasar ligeramente para eliminar el exceso de aire. Dividimos la masa en porciones más pequeñas y las boleamos. Cubrimos nuevamente con el paño húmedo y las dejamos reposar durante 12 a 24 horas en la nevera. Este es el segundo levado y es el que le dará a la masa su textura y sabor característicos.

Cuando estemos listos para hacer las pizzas, sacamos las porciones de masa de la nevera y las dejamos reposar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora. Mientras tanto, precalentamos el horno a la temperatura más alta.

Estiramos cada porción de masa con un rodillo hasta obtener el grosor deseado y las colocamos en una bandeja para horno previamente engrasada. Añadimos los ingredientes de nuestra elección y horneamos durante 10 a 15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Una vez que saquemos la pizza del horno, ¡ya estará lista para disfrutar! Puedes servirla con un poco de aceite de oliva y unas hojas de albahaca fresca. ¡Verás qué delicia!

Como ves, hacer una masa de pizza con levado lento al estilo argentino no es complicado, solo requiere un poco de planificación y paciencia. Pero te aseguro que el resultado merece la pena. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus amigos y familiares con una pizza casera deliciosa!

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuánto tiempo tarda en levar la masa de pizza?

El proceso de levado lento puede durar entre 12 y 24 horas, dependiendo de la temperatura ambiente.

2. ¿Puedo acelerar el levado de la masa?

Sí, puedes aumentar la temperatura ambiente o colocar la masa en un lugar cálido para acelerar el levado.

3. ¿Cómo sé si la masa ha levado lo suficiente?

La masa debe duplicar su tamaño original y tener una textura esponjosa al tacto.

4. ¿Puedo refrigerar la masa de pizza después de que haya levado?

Sí, puedes refrigerar la masa de pizza después de que haya levado para usarla más tarde. Solo asegúrate de dejarla reposar a temperatura ambiente antes de usarla.