La mejor receta de pizza napoletana con 1 kg de harina

La pizza napoletana es uno de los platos más populares y reconocidos de la cocina italiana. Originaria de Nápoles, se caracteriza por su masa delgada y esponjosa, sus ingredientes frescos y su cocción a altas temperaturas en horno de leña. Sin embargo, lograr la auténtica pizza napoletana en casa puede ser todo un desafío.
Te presentaremos la mejor receta para hacer pizza napoletana en casa, utilizando 1 kg de harina. Te guiaremos paso a paso para lograr una masa perfecta, te daremos consejos sobre los ingredientes y te enseñaremos a hornearla correctamente. Si eres amante de la pizza y quieres disfrutar de una auténtica experiencia italiana desde tu cocina, ¡sigue leyendo!
- Consigue los ingredientes necesarios: 1 kg de harina, 600 ml de agua, 20 g de sal, 3 g de levadura fresca y tomate, mozzarella y albahaca para el topping
- Mezcla la harina, el agua y la sal en un recipiente hasta obtener una masa homogénea
- Deja reposar la masa durante al menos 12 horas para que fermente
- Divide la masa en bolas y déjalas reposar durante otras 4 horas
- Estira las bolas de masa en forma de disco y añade el tomate, la mozzarella y la albahaca
- Precalienta el horno a la temperatura máxima y hornea las pizzas durante 5-7 minutos
- ¡Disfruta de tu deliciosa pizza napoletana casera!
- Preguntas frecuentes
Consigue los ingredientes necesarios: 1 kg de harina, 600 ml de agua, 20 g de sal, 3 g de levadura fresca y tomate, mozzarella y albahaca para el topping
Para preparar la mejor receta de pizza napoletana con 1 kg de harina, lo primero que debes hacer es conseguir todos los ingredientes necesarios. Necesitarás 1 kg de harina, 600 ml de agua, 20 g de sal, 3 g de levadura fresca y tomate, mozzarella y albahaca para el topping.
Paso 1: Preparar la masa
En un recipiente grande, mezcla la harina con la sal. Haz un hueco en el centro y agrega la levadura fresca desmenuzada. Añade lentamente el agua tibia mientras mezclas con tus manos hasta formar una masa suave y elástica. Amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa esté homogénea y elástica.
Paso 2: Dejar reposar la masa
Forma una bola con la masa y colócala en un recipiente ligeramente engrasado. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante al menos 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
Paso 3: Dividir la masa
Una vez que la masa haya reposado, divídela en porciones más pequeñas según el tamaño de las pizzas que desees hacer. Puedes hacer pizzas individuales o una pizza grande. Cubre las porciones con un paño húmedo y déjalas reposar durante otros 30 minutos.
Paso 4: Estirar la masa
En una superficie enharinada, estira cada porción de masa con las manos o con un rodillo hasta obtener el grosor deseado. Recuerda que la pizza napoletana tradicional es delgada.
Paso 5: Agregar el topping
Coloca la masa estirada en una bandeja para pizza y agrega el tomate, la mozzarella y la albahaca fresca. Puedes agregar también otros ingredientes de tu elección, como aceitunas o salami.
Paso 6: Hornear la pizza
Prende el horno a la temperatura más alta y coloca la bandeja con la pizza en el horno precalentado. Hornea durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de la mejor pizza napoletana casera con 1 kg de harina. ¡Buen provecho!
Mezcla la harina, el agua y la sal en un recipiente hasta obtener una masa homogénea
Para preparar la mejor receta de pizza napoletana, es fundamental comenzar por la masa. Para ello, necesitarás un kilogramo de harina tipo 00, 650 ml de agua y 25 gramos de sal.
En un recipiente grande, mezcla la harina con la sal, asegurándote de que estén bien integradas. A continuación, haz un hueco en el centro de la harina y vierte el agua poco a poco, mientras mezclas con tus manos o con una espátula.
Es importante mezclar bien hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa. Puedes ajustar la cantidad de agua si es necesario, agregando un poco más si la masa está demasiado seca, o un poco menos si está demasiado húmeda.
Una vez que la masa esté lista, es el momento de amasarla. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie plana y limpia, y coloca la masa encima. Amasa durante al menos 10 minutos, estirando y doblando la masa repetidamente, hasta que esté suave y elástica.
Una vez que la masa esté bien amasada, forma una bola y colócala en un recipiente ligeramente engrasado. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar la masa durante al menos 4 horas a temperatura ambiente, o incluso mejor, en el refrigerador durante toda la noche.
Después del reposo, la masa estará lista para ser utilizada. Divídela en porciones del tamaño deseado y extiéndela con un rodillo en una superficie enharinada, dándole forma redonda o rectangular, según tus preferencias.
Una vez que la masa esté extendida, estará lista para ser cubierta con tus ingredientes favoritos y cocinada en el horno a alta temperatura. Recuerda que la pizza napoletana se cocina tradicionalmente en un horno de leña a una temperatura de alrededor de 485 grados Celsius, pero si no tienes acceso a uno, un horno convencional a la temperatura más alta también funcionará.
Para obtener la mejor receta de pizza napoletana, asegúrate de mezclar la harina, el agua y la sal hasta obtener una masa homogénea, amasarla correctamente, dejarla reposar y luego extenderla antes de agregar los ingredientes y cocinarla.
Deja reposar la masa durante al menos 12 horas para que fermente
Para obtener la mejor pizza napoletana, es fundamental dejar reposar la masa durante al menos 12 horas para que pueda fermentar adecuadamente. La fermentación es un proceso clave que le dará a la masa esa textura y sabor característicos.
Para comenzar, necesitarás 1 kg de harina para pizza. Puedes usar harina de trigo tipo 00, que es la más recomendada para esta receta. Coloca la harina en un recipiente grande y haz un hueco en el centro.
Luego, en el centro del hueco, agrega 600 ml de agua tibia y 25 g de sal. La sal ayudará a realzar el sabor de la masa y el agua tibia ayudará a activar la levadura.
En otro recipiente aparte, disuelve 10 g de levadura fresca en 100 ml de agua tibia. Una vez que la levadura esté completamente disuelta, agrégala al hueco que hiciste en la harina.
Ahora, mezcla todos los ingredientes con las manos o con una cuchara de madera hasta que se forme una masa. Luego, transfiere la masa a una superficie enharinada y amásala durante al menos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Vuelve a colocar la masa en el recipiente grande, cubre con un paño limpio y deja reposar a temperatura ambiente durante al menos 12 horas. Durante este tiempo, la masa deberá duplicar su tamaño y desarrollar burbujas en su superficie.
Una vez que la masa haya fermentado, puedes dividirla en porciones más pequeñas y darle forma a cada una para hacer tus pizzas. Recuerda que la pizza napoletana tradicional se hace a mano, así que no es necesario utilizar rodillo.
Finalmente, agrega tus ingredientes favoritos sobre la masa y hornea a la temperatura más alta que tu horno pueda alcanzar durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que la pizza esté dorada y crujiente.
¡Disfruta de la mejor pizza napoletana casera!
Divide la masa en bolas y déjalas reposar durante otras 4 horas
Después de haber amasado la masa durante unos 10 minutos, es el momento de dividirla en bolas. Esto se hace para facilitar el manejo y estirado de la masa más adelante. Depende del tamaño que quieras para tus pizzas, puedes dividir la masa en 4 a 6 bolas.
Una vez que hayas dividido la masa, es importante dejar que las bolas reposen durante otras 4 horas. Esto permitirá que la masa fermente y desarrolle su sabor característico. Puedes cubrir las bolas de masa con un paño húmedo y dejarlas en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
Es importante destacar que durante este tiempo de reposo, la masa aumentará de tamaño debido a la fermentación. Por lo tanto, es importante dejar suficiente espacio entre las bolas para evitar que se peguen entre sí.
Por qué es importante dejar reposar la masa
Dejar reposar la masa durante varias horas es crucial para lograr una pizza napoletana perfecta. Durante este tiempo, las levaduras presentes en la masa se activarán y comenzarán a fermentar los azúcares presentes en la harina.
Esta fermentación es lo que le da a la masa su sabor y textura característicos. Además, el reposo también permite que la masa se relaje y sea más fácil de estirar sin que se encoja. Si intentas estirar la masa inmediatamente después de amasarla, es probable que se encoja y sea difícil de manejar.
Por lo tanto, aunque requiere un poco más de tiempo, dejar reposar la masa es fundamental para obtener una pizza napoletana auténtica y deliciosa.
Dividir la masa en bolas y dejarla reposar durante otras 4 horas es una parte crucial en la preparación de una pizza napoletana casera. Este paso permite que la masa fermente y desarrolle su sabor y textura característicos.
Recuerda cubrir las bolas de masa con un paño húmedo y dejarlas en un lugar cálido durante este tiempo de reposo. Y no te preocupes si las bolas aumentan de tamaño, es normal debido a la fermentación.
¡Ahora estás listo para continuar con el proceso de estirado y horneado de tu pizza napoletana casera!
Estira las bolas de masa en forma de disco y añade el tomate, la mozzarella y la albahaca
Una vez que hayas preparado la masa de pizza siguiendo los pasos anteriores, es hora de estirar las bolas de masa en forma de disco. Para ello, espolvorea un poco de harina en la superficie de trabajo y coloca una bola de masa sobre ella.
Usando las manos, aplana suavemente la masa y comienza a estirarla hacia los bordes, dándole forma redonda. Asegúrate de que la masa quede uniforme en grosor, evitando que se rompa.
Ahora es momento de añadir los ingredientes clásicos de una auténtica pizza napoletana: tomate, mozzarella y albahaca. Extiende una capa generosa de salsa de tomate sobre la superficie de la masa, dejando un borde libre alrededor.
A continuación, coloca rodajas de mozzarella fresca sobre el tomate. Asegúrate de distribuirlas de manera uniforme para que cada bocado tenga un poco de queso.
Finalmente, esparce hojas de albahaca fresca sobre la pizza. La albahaca es un ingrediente clave en la pizza napoletana, ya que le aporta un sabor y aroma únicos.
Recuerda que puedes añadir otros ingredientes a tu gusto, como aceitunas, champiñones o jamón. Sin embargo, la receta tradicional se basa en estos tres ingredientes principales: tomate, mozzarella y albahaca.
Una vez que hayas añadido todos los ingredientes, tu pizza está lista para ser horneada. Sigue las instrucciones de cocción que mencionamos anteriormente y disfruta de una deliciosa y auténtica pizza napoletana.
Precalienta el horno a la temperatura máxima y hornea las pizzas durante 5-7 minutos
Para obtener la mejor receta de pizza napoletana, necesitarás 1 kg de harina de trigo de calidad. Esta receta te permitirá preparar deliciosas y auténticas pizzas con una base fina y crujiente, típica de la región de Nápoles en Italia.
Comienza por tamizar la harina en un recipiente grande. Esto ayudará a eliminar cualquier grumo y airear la harina, lo que resultará en una masa más ligera y suave. Agrega 25 g de sal y mezcla bien.
A continuación, haz un hueco en el centro de la harina y añade 15 g de levadura fresca desmenuzada. Si no tienes levadura fresca, también puedes usar 7 g de levadura seca activa. Agrega 600 ml de agua tibia y mezcla todo con una cuchara de madera hasta que los ingredientes estén bien combinados. Luego, amasa la masa con las manos durante unos minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
Divide la masa en bolas de aproximadamente 250 g cada una y colócalas en un recipiente enharinado. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja que la masa repose durante al menos 2 horas a temperatura ambiente. Durante este tiempo, la masa se fermentará y duplicará su tamaño.
Precalienta el horno a la temperatura máxima y coloca una piedra para pizza en el horno si tienes una. Esto ayudará a crear una base crujiente y cocinar la pizza de manera uniforme.
Una vez que la masa haya reposado, es hora de darle forma a las pizzas. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo limpia y estira la masa con las manos o con un rodillo. Asegúrate de dejar los bordes un poco más gruesos para que puedas formar un borde de pizza clásico.
Ahora, agrega los ingredientes de tu elección. Tradicionalmente, la pizza napoletana se hace con salsa de tomate, mozzarella fresca, albahaca fresca y aceite de oliva. Sin embargo, puedes agregar tus toppings favoritos como pepperoni, champiñones, jamón, etc.
Cuando hayas agregado los ingredientes, transfiere la pizza al horno precalentado. Si tienes una pala de pizza, úsala para deslizar la pizza sobre la piedra caliente. Si no, puedes usar una bandeja para hornear enharinada.
Hornea las pizzas durante 5-7 minutos o hasta que los bordes estén dorados y crujientes. El tiempo de cocción puede variar según tu horno, así que asegúrate de vigilarlas de cerca. Una vez que estén listas, saca las pizzas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos antes de cortarlas y servirlas.
¡Disfruta de la mejor pizza napoletana casera con esta deliciosa receta!
¡Disfruta de tu deliciosa pizza napoletana casera!
Si eres amante de la pizza, seguramente has probado la famosa pizza napoletana. Con su masa delgada y crujiente, su salsa de tomate fresco y su queso derretido, es una delicia que no puedes resistir. Y ahora, con esta receta, podrás prepararla en casa y sorprender a tus amigos y familiares.
Ingredientes:
- 1 kg de harina*
- 650 ml de agua
- 20 g de sal
- 3 g de levadura*
- 400 g de tomate triturado
- 200 g de mozzarella
- Aceite de oliva*
Preparación:
- En un recipiente grande, mezcla la harina, el agua, la sal y la levadura. Amasa durante al menos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica*.
- Divide la masa en bolas de aproximadamente 250 g cada una. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante al menos 4 horas*.
- En una superficie enharinada, estira cada bola de masa con un rodillo hasta obtener un círculo delgado y uniforme.
- Coloca cada base de pizza en una bandeja enharinada y cúbrelas con el tomate triturado y la mozzarella.
- Prepara tu horno a la temperatura más alta posible*. Si tienes una piedra para pizza, colócala en el horno antes de precalentarlo.
- Cocina las pizzas durante aproximadamente 10-12 minutos, hasta que la base esté dorada y el queso esté derretido y ligeramente dorado.
- Saca las pizzas del horno y rocía con un poco de aceite de oliva*. Sirve caliente y ¡disfruta de tu deliciosa pizza napoletana casera!
* Estos ingredientes y pasos son cruciales para obtener una auténtica pizza napoletana. Asegúrate de seguirlos al pie de la letra para obtener el mejor resultado.
Con esta receta, podrás disfrutar de una pizza napoletana casera que rivalizará con las mejores pizzerías de Nápoles. ¡No dudes en probarla y sorprender a tus seres queridos con tu habilidad culinaria!
Preguntas frecuentes
1. ¿Cuántas pizzas puedo hacer con 1 kg de harina?
Con 1 kg de harina puedes hacer aproximadamente 6 pizzas de tamaño mediano.
2. ¿Cuánto tiempo debo dejar reposar la masa antes de usarla?
Es recomendable dejar reposar la masa de pizza durante al menos 1 hora para que fermente y se vuelva más esponjosa.
3. ¿Cuál es la temperatura ideal del horno para cocinar la pizza?
La temperatura ideal del horno para cocinar una pizza napoletana es de alrededor de 250-300°C.
4. ¿Cuánto tiempo de cocción necesita una pizza napoletana?
Una pizza napoletana necesita aproximadamente de 90 segundos a 2 minutos de cocción en un horno muy caliente.
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