Deliciosa masa para pizza estilo Nápoles: receta fácil y auténtica

La pizza es uno de los platos más populares y queridos en todo el mundo. Originaria de Italia, específicamente de la ciudad de Nápoles, la pizza napolitana se caracteriza por su masa delgada y crujiente, su borde esponjoso y su sabor inconfundible. Preparar una auténtica masa para pizza estilo Nápoles puede parecer complicado, pero con los ingredientes adecuados y un poco de paciencia, cualquiera puede lograrlo.

Te enseñaremos una receta fácil y auténtica para hacer la masa de pizza estilo Nápoles en casa. Te explicaremos paso a paso cómo preparar la masa, qué ingredientes necesitas y cómo lograr ese sabor y textura característicos. También te daremos algunos consejos para conseguir un horneado perfecto y te sugeriremos algunas combinaciones de ingredientes para que disfrutes de una pizza deliciosa y casera. ¡Prepárate para deleitar a tu paladar con una pizza al más puro estilo napolitano!

📖 Índice de contenidos
  1. Mezcla la harina y la levadura en un tazón grande
  2. Agrega agua tibia y sal, y mezcla hasta obtener una masa suave
    1. Opciones de cocción para tu pizza estilo Nápoles
  3. Amasa la masa durante 10 minutos hasta que esté elástica y suave
  4. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que duplique su tamaño
  5. Divide la masa en bolas y déjalas reposar por otros 30 minutos
  6. Extiende la masa en forma de disco y colócala en una bandeja para hornear
  7. Agrega tus ingredientes favoritos y hornea a 220°C durante 12-15 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente
    1. Ingredientes:
    2. Preparación:
  8. Disfruta de una deliciosa pizza estilo Nápoles hecha en casa
    1. Ingredientes:
    2. Preparación:
  9. Preguntas frecuentes
    1. 1. ¿Cuánto tiempo tarda en fermentar la masa para pizza?
    2. 2. ¿Es necesario utilizar levadura fresca o se puede usar levadura seca?
    3. 3. ¿Qué tipo de harina se recomienda para hacer la masa de pizza?
    4. 4. ¿Puedo hacer la masa de pizza con antelación y refrigerarla?

Mezcla la harina y la levadura en un tazón grande

Para preparar una deliciosa masa para pizza estilo Nápoles, lo primero que debes hacer es mezclar la harina y la levadura en un tazón grande. Puedes utilizar harina de trigo común o harina para pizza, dependiendo de tus preferencias. Asegúrate de tamizar la harina antes de mezclarla con la levadura para evitar grumos.

Agrega agua tibia y sal, y mezcla hasta obtener una masa suave

Para preparar una deliciosa masa para pizza estilo Nápoles, necesitarás algunos ingredientes básicos como harina, levadura, agua tibia y sal. Comienza agregando en un recipiente el agua tibia y una pizca de sal, y mezcla hasta que la sal se disuelva completamente.

A continuación, añade la levadura y mezcla suavemente hasta que se disuelva por completo. Deja reposar la mezcla durante unos minutos para activar la levadura.

En otro recipiente, coloca la harina y haz un hueco en el centro. Vierte la mezcla de levadura en el hueco de la harina y comienza a mezclar con una cuchara o las manos hasta que se forme una masa pegajosa.

Una vez que la masa esté pegajosa, espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo limpia y comienza a amasar la masa. Agrega más harina según sea necesario para evitar que la masa se pegue a tus manos o a la superficie.

Continúa amasando durante al menos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Si lo prefieres, también puedes utilizar una batidora con gancho de amasar para amasar la masa.

Después de amasar, forma la masa en una bola y colócala en un recipiente ligeramente engrasado. Cubre el recipiente con un paño limpio o plástico y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.

Cuando la masa haya fermentado y haya aumentado de tamaño, estará lista para usarse. Sácala del recipiente y divídela en porciones según el tamaño de las pizzas que desees hacer.

Opciones de cocción para tu pizza estilo Nápoles

Puedes cocinar tu pizza estilo Nápoles en un horno de leña, en un horno convencional o incluso en una parrilla. La clave para lograr una auténtica pizza estilo Nápoles es cocinarla a alta temperatura, alrededor de 500°C (932°F), para obtener una base crujiente y un borde ligeramente quemado.

Si utilizas un horno convencional, precaliéntalo a la temperatura más alta posible y coloca una piedra para pizza en el horno para ayudar a darle a la masa una textura crujiente. Si utilizas una parrilla, asegúrate de que esté bien caliente antes de colocar la pizza.

Antes de colocar la pizza en el horno o en la parrilla, espolvorea un poco de harina de maíz o semolina sobre una pala de pizza o una tabla de cortar, para que la pizza se deslice fácilmente durante la cocción.

Cuando la pizza esté lista para cocinar, añade tus ingredientes favoritos, como salsa de tomate, queso mozzarella y otros ingredientes de tu elección. Desliza la pizza cuidadosamente sobre la piedra para pizza caliente o la parrilla caliente y cocínala durante unos 10-15 minutos, o hasta que la base esté dorada y crujiente.

Una vez que la pizza esté lista, retírala del horno o de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla y disfrutarla.

¡Y ahora estás listo para saborear una auténtica y deliciosa pizza estilo Nápoles hecha en casa!

Amasa la masa durante 10 minutos hasta que esté elástica y suave

Para preparar una deliciosa masa para pizza estilo Nápoles, necesitarás tener a mano los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 300 ml de agua tibia
  • 10 gramos de sal
  • 5 gramos de levadura fresca

En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo y la sal. Haz un hueco en el centro de la mezcla y agrega la levadura fresca desmenuzada. Añade el agua tibia poco a poco y comienza a mezclar los ingredientes con las manos o con una cuchara de madera.

Cuando la masa comience a tomar forma, transfiérela a una superficie ligeramente enharinada y comienza a amasar. Amasa la masa durante al menos 10 minutos o hasta que esté elástica y suave. Esto ayudará a desarrollar el gluten de la harina y le dará a la masa una textura perfecta.

Una vez que hayas terminado de amasar, forma una bola con la masa y colócala en un recipiente limpio y ligeramente engrasado. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que haya duplicado su tamaño.

Después del tiempo de reposo, la masa estará lista para ser utilizada. Puedes dividirla en porciones más pequeñas si deseas hacer pizzas individuales o utilizarla como base para una pizza grande.

Para estirar la masa, espolvorea un poco de harina sobre una superficie plana y comienza a trabajarla con las manos. Estira la masa suavemente hacia los bordes, tratando de mantenerla lo más uniforme posible.

¡Y ahí lo tienes! Una auténtica masa para pizza estilo Nápoles, lista para ser cubierta con tus ingredientes favoritos y horneada a alta temperatura. ¡Disfruta de una deliciosa pizza casera con esta receta fácil y auténtica!

Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que duplique su tamaño

Para preparar una deliciosa masa para pizza estilo Nápoles, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 325 ml de agua tibia
  • 10 gramos de sal
  • 5 gramos de levadura fresca

En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal. Añade la levadura fresca desmenuzada y mezcla nuevamente. Luego, agrega el agua tibia poco a poco, mientras mezclas con una cuchara de madera.

Una vez que la masa haya absorbido el agua y se haya formado una bola, transfiérela a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasa durante aproximadamente 10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica.

Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que duplique su tamaño.

Después de que la masa haya reposado, divídela en porciones más pequeñas y dales forma redonda. Cubre con un paño y deja reposar durante otros 30 minutos.

Una vez que la masa haya reposado por segunda vez, estará lista para ser estirada y utilizada como base de tus pizzas favoritas.

Recuerda que la masa para pizza estilo Nápoles se caracteriza por ser fina y crujiente, por lo que te recomendamos estirarla lo más delgada posible.

¡Ahora estás listo para disfrutar de una auténtica pizza estilo Nápoles en la comodidad de tu hogar!

Divide la masa en bolas y déjalas reposar por otros 30 minutos

Una vez que hayas amasado la masa para pizza estilo Nápoles, es hora de dividirla en bolas para darle forma a tus pizzas individuales. Este paso es crucial para lograr una textura y sabor auténticos.

Para empezar, espolvorea un poco de harina sobre una superficie limpia y plana. Coloca la masa en esta superficie y córtala en porciones del tamaño que desees. Si quieres pizzas pequeñas, puedes hacer bolas del tamaño de una pelota de golf. Si prefieres pizzas más grandes, haz bolas del tamaño de una pelota de tenis.

Una vez que hayas dividido la masa en bolas, es importante dejarlas reposar durante otros 30 minutos. Esto permitirá que la levadura siga trabajando en la masa y le dé una textura ligera y esponjosa. Durante este tiempo, cubre las bolas de masa con un paño húmedo o envuélvelas en plástico para evitar que se sequen.

Este tiempo de reposo adicional también permitirá que la masa se relaje y sea más fácil de estirar. Si intentas estirar la masa inmediatamente después de amasarla, es posible que se encoja y sea difícil de manejar.

Una vez transcurridos los 30 minutos de reposo, estarás listo para darle forma a tus pizzas individuales. En este punto, puedes estirar la masa con las manos o utilizar un rodillo para obtener una forma redonda y delgada.

Recuerda que, para obtener una auténtica pizza estilo Nápoles, es importante no estirar demasiado la masa, ya que esto podría afectar su textura y hacer que se vuelva más densa. Además, asegúrate de dejar un borde más grueso alrededor de la pizza, conocido como el "cornicione", que se volverá crujiente y delicioso al hornearse.

Una vez que hayas dado forma a tu pizza individual, estarás listo para agregar tus ingredientes favoritos y hornearla en un horno precalentado a alta temperatura. Recuerda que la pizza estilo Nápoles se caracteriza por su cocción rápida a altas temperaturas, lo que le da un sabor único y una base crujiente.

Extiende la masa en forma de disco y colócala en una bandeja para hornear

La masa para pizza estilo Nápoles es una receta clásica y auténtica que te permitirá disfrutar de una deliciosa pizza en casa. Esta receta se caracteriza por su textura ligera y esponjosa, con un sabor ligeramente ácido y un toque de aceite de oliva.

Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 325 ml de agua tibia
  • 10 gramos de sal
  • 5 gramos de levadura fresca

En primer lugar, disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar durante unos minutos hasta que se active. Mientras tanto, tamiza la harina en un recipiente grande y añade la sal.

Cuando la levadura esté lista, añádela a la harina y comienza a mezclar con una cuchara de madera o una espátula. Una vez que los ingredientes estén bien incorporados, puedes empezar a amasar la masa con tus manos.

Amasa la masa durante al menos 10 minutos, estirándola y doblándola repetidamente. Esto ayudará a desarrollar el gluten y a darle a la masa su característica elasticidad.

Cuando la masa esté suave y elástica, forma una bola y colócala en un recipiente ligeramente engrasado. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja que la masa repose y fermente durante al menos 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.

Una vez que la masa haya fermentado, es el momento de darle forma. Espolvorea harina sobre una superficie limpia y coloca la masa encima. Estírala con un rodillo hasta obtener un disco de aproximadamente 30 centímetros de diámetro.

Coloca la masa en una bandeja para hornear previamente engrasada y cúbrela con tus ingredientes favoritos. No olvides añadir mozzarella fresca y albahaca fresca para darle un auténtico sabor italiano.

Finalmente, hornea la pizza en un horno precalentado a 220 grados Celsius durante unos 12-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Ahora estás listo para disfrutar de una deliciosa pizza estilo Nápoles hecha en casa. ¡Buen provecho!

Agrega tus ingredientes favoritos y hornea a 220°C durante 12-15 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente

Si eres amante de la pizza y quieres probar una masa auténtica al estilo Nápoles, estás en el lugar indicado. En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo hacer una deliciosa masa para pizza, con ingredientes sencillos y un resultado espectacular.

La clave de una buena pizza está en la masa. Esta receta te permitirá obtener una base suave por dentro y crujiente por fuera, tal y como la tradición napolitana dicta. Así que prepárate para sorprender a tu familia y amigos con una pizza casera irresistible.

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 325 ml de agua tibia
  • 10 gramos de sal
  • 5 gramos de azúcar
  • 10 gramos de levadura fresca

Preparación:

  1. En un recipiente grande, disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar durante 5 minutos hasta que se forme espuma en la superficie.
  2. En otro recipiente, mezcla la harina y la sal.
  3. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte la levadura activada.
  4. Amasa con las manos o con una batidora de gancho durante aproximadamente 10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica.
  5. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante al menos 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
  6. Una vez que la masa ha fermentado, divídela en porciones según el tamaño de las pizzas que desees hacer.
  7. Estira cada porción de masa con un rodillo hasta obtener el grosor deseado.
  8. Ahora puedes agregar tus ingredientes favoritos, como salsa de tomate, queso mozzarella, pepperoni, champiñones, aceitunas, etc.
  9. Coloca la pizza en una bandeja enharinada o sobre una piedra para pizza precalentada en el horno.
  10. Hornea a 220°C durante 12-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
  11. Saca la pizza del horno, déjala reposar unos minutos y ¡disfruta de tu creación casera!

Como ves, hacer una masa para pizza estilo Nápoles no es complicado. Solo necesitas los ingredientes adecuados y un poco de paciencia para que la levadura fermente correctamente. Experimenta con diferentes coberturas y descubre tu combinación favorita. ¡Buen provecho!

Disfruta de una deliciosa pizza estilo Nápoles hecha en casa

Si eres amante de la pizza, seguramente has probado diferentes estilos y sabores. Pero si buscas una experiencia auténtica, no hay nada como la deliciosa masa para pizza estilo Nápoles.

La pizza estilo Nápoles se caracteriza por tener una masa suave, esponjosa y ligeramente elástica. Su sabor único y su textura ligera la convierten en una de las favoritas de los amantes de la pizza en todo el mundo.

Afortunadamente, no necesitas viajar hasta Italia para disfrutar de esta delicia. Con esta receta fácil y auténtica, podrás hacer tu propia pizza estilo Nápoles en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 325 ml de agua tibia
  • 10 gramos de sal
  • 5 gramos de levadura fresca

Preparación:

  1. En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal.
  2. En otro recipiente, disuelve la levadura fresca en el agua tibia y deja reposar durante unos minutos hasta que se active.
  3. Agrega la levadura activada a la mezcla de harina y sal, y mezcla hasta obtener una masa pegajosa.
  4. Amasa la masa en una superficie enharinada durante aproximadamente 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
  5. Divide la masa en bolas del tamaño deseado y colócalas en un recipiente enharinado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante al menos 1 hora para que la masa fermente y aumente de tamaño.
  6. Una vez que la masa ha fermentado, estará lista para ser estirada y utilizada como base para tu pizza estilo Nápoles.

Recuerda que la auténtica pizza estilo Nápoles se hornea en un horno de leña a altas temperaturas. Si no tienes acceso a uno, puedes usar un horno convencional precalentado a la temperatura más alta posible.

Ahora que tienes la receta, ¡es hora de poner manos a la obra y disfrutar de una deliciosa pizza estilo Nápoles hecha en casa! Atrévete a experimentar con diferentes ingredientes y coberturas para crear tu propia obra maestra culinaria.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuánto tiempo tarda en fermentar la masa para pizza?

La masa para pizza tarda en fermentar entre 1 y 2 horas, dependiendo de la temperatura ambiente.

2. ¿Es necesario utilizar levadura fresca o se puede usar levadura seca?

Se puede utilizar tanto levadura fresca como levadura seca, la cantidad varía según el tipo de levadura que se elija.

3. ¿Qué tipo de harina se recomienda para hacer la masa de pizza?

Se recomienda utilizar harina de trigo tipo "00" o harina de fuerza, ya que tienen un alto contenido de gluten que ayuda a obtener una masa elástica.

4. ¿Puedo hacer la masa de pizza con antelación y refrigerarla?

Sí, se puede hacer la masa de pizza con antelación y refrigerarla hasta por 48 horas. Esto ayuda a desarrollar más sabor en la masa.

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