Coca de escalivada con queso de cabra: receta mediterránea deliciosa

La cocina mediterránea es reconocida en todo el mundo por su variedad de sabores y su enfoque en ingredientes frescos y saludables. Una de las recetas más populares de esta región es la coca de escalivada con queso de cabra, una deliciosa preparación que combina la dulzura de las verduras asadas con la cremosidad y el sabor intenso del queso de cabra.

Te enseñaremos a preparar paso a paso esta exquisita receta mediterránea. Te contaremos cómo hacer la escalivada, una mezcla de pimientos, berenjenas y cebollas asadas que es la base de esta coca. También te mostraremos cómo hacer la masa de la coca, que es crujiente por fuera y tierna por dentro. Y finalmente, te explicaremos cómo montar la coca con el queso de cabra y hornearla para obtener un resultado irresistible. ¡No te pierdas esta deliciosa receta!

📖 Índice de contenidos
  1. Prepara una masa de coca casera con harina, levadura, aceite y sal
    1. Prepara la escalivada con pimientos, berenjena y cebolla
    2. Monta la coca con la masa, escalivada y queso de cabra
    3. Disfruta de una deliciosa coca de escalivada con queso de cabra
  2. Asa pimientos, berenjenas y cebollas en el horno hasta que estén bien tiernos
    1. Prepara la masa para la coca
    2. Estira la masa y añade las verduras asadas
    3. Hornea la coca hasta que esté dorada y crujiente
  3. Pela y corta las verduras asadas en tiras
    1. Prepara la masa para la coca
    2. Monta la coca
  4. Extiende la masa de coca sobre una bandeja de horno y distribuye las tiras de verduras encima
  5. Añade trozos de queso de cabra por encima de las verduras
  6. Hornea la coca a temperatura media durante unos 20 minutos, hasta que esté dorada y crujiente
  7. Sirve la coca de escalivada con queso de cabra caliente como plato principal o como aperitivo
    1. Ingredientes
  8. Preguntas frecuentes
    1. 1. ¿Cuál es el origen de la coca de escalivada con queso de cabra?
    2. 2. ¿Qué ingredientes lleva la coca de escalivada con queso de cabra?
    3. 3. ¿Cómo se hace la escalivada para la coca?
    4. 4. ¿Cuál es la forma de presentación de la coca de escalivada con queso de cabra?

Prepara una masa de coca casera con harina, levadura, aceite y sal

Si te encanta la cocina mediterránea, esta receta de coca de escalivada con queso de cabra es perfecta para ti. La coca es una especie de pizza típica de la región de Cataluña, y esta versión con escalivada y queso de cabra es simplemente deliciosa.

Para empezar, necesitarás preparar una masa de coca casera. En un bowl, mezcla 250 gramos de harina con 5 gramos de levadura, 60 ml de aceite de oliva y una pizca de sal. Amasa la mezcla hasta obtener una masa homogénea y deja reposar durante al menos una hora.

Prepara la escalivada con pimientos, berenjena y cebolla

La escalivada es una preparación típica de la cocina mediterránea que consiste en asar pimientos, berenjenas y cebollas. Para hacerla, coloca los pimientos, berenjenas y cebollas en una bandeja apta para horno. Rocía un poco de aceite de oliva y una pizca de sal por encima. Luego, hornea a 180 grados Celsius durante aproximadamente 40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

Una vez que las verduras estén asadas, retíralas del horno y deja que se enfríen. Luego, pela los pimientos, berenjenas y cebollas y córtalos en tiras finas. Reserva para utilizar en la coca.

Monta la coca con la masa, escalivada y queso de cabra

Estira la masa de coca sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm. Luego, coloca la masa estirada en una bandeja para horno y pínchala con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.

Una vez que la masa esté lista, extiende una capa generosa de escalivada sobre la superficie. Asegúrate de cubrir toda la masa de manera uniforme. Luego, desmenuza 150 gramos de queso de cabra y distribúyelo sobre la escalivada.

Lleva la bandeja al horno precalentado a 200 grados Celsius y hornea durante aproximadamente 20 minutos o hasta que la coca esté dorada y crujiente.

Disfruta de una deliciosa coca de escalivada con queso de cabra

Una vez que la coca esté lista, retírala del horno y déjala enfriar ligeramente antes de cortarla en porciones. Sirve caliente como plato principal o como aperitivo en tus reuniones con amigos y familiares.

Esta receta de coca de escalivada con queso de cabra es una opción perfecta para disfrutar de los sabores mediterráneos en cualquier ocasión. ¡No dudes en probarla y sorprender a tus seres queridos con esta deliciosa receta casera!

Asa pimientos, berenjenas y cebollas en el horno hasta que estén bien tiernos

Para preparar esta deliciosa coca de escalivada con queso de cabra, lo primero que debes hacer es asar los pimientos, las berenjenas y las cebollas en el horno hasta que estén bien tiernos. Puedes utilizar pimientos rojos, amarillos o verdes, según tu preferencia. Asegúrate de lavar bien las verduras antes de asarlas.

Una vez que las verduras estén asadas, retíralas del horno y déjalas enfriar un poco. Luego, pela la piel de los pimientos y las berenjenas y corta las verduras en tiras finas. Pela también la cebolla y córtala en juliana.

Prepara la masa para la coca

Para hacer la masa de la coca, necesitarás harina, agua, aceite de oliva y sal. En un bol, mezcla la harina con un poco de sal y añade agua poco a poco, amasando con las manos hasta obtener una masa homogénea. Añade también un chorrito de aceite de oliva y sigue amasando hasta que la masa esté suave y elástica.

Estira la masa y añade las verduras asadas

Una vez que la masa esté lista, extiéndela sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente medio centímetro. Luego, coloca la masa estirada sobre una bandeja de horno previamente engrasada.

Ahora es el momento de añadir las verduras asadas sobre la masa. Distribúyelas de manera uniforme, cubriendo toda la superficie. Puedes añadir también unas rodajas de queso de cabra por encima de las verduras.

Hornea la coca hasta que esté dorada y crujiente

Una vez que hayas añadido las verduras y el queso, lleva la bandeja al horno precalentado a 180 grados Celsius y hornea la coca durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.

Una vez que la coca esté lista, retírala del horno y déjala enfriar un poco antes de servir. Puedes cortarla en porciones individuales y disfrutarla como aperitivo o como plato principal acompañada de una ensalada fresca.

¡Esta coca de escalivada con queso de cabra es una verdadera delicia mediterránea! La combinación de las verduras asadas con el queso de cabra derretido sobre una masa crujiente es simplemente irresistible. ¡No dudes en probar esta receta en tu próxima reunión o comida familiar!

Pela y corta las verduras asadas en tiras

La coca de escalivada con queso de cabra es una receta mediterránea deliciosa que combina la suavidad de las verduras asadas con el sabor intenso del queso de cabra. Si quieres sorprender a tus invitados con un plato sencillo pero lleno de sabor, esta es la opción perfecta.

Para preparar esta coca, lo primero que debes hacer es pelar y cortar las verduras asadas en tiras. Puedes utilizar pimientos rojos, berenjenas y cebollas, que son las verduras tradicionales de la escalivada, pero también puedes añadir otras como calabacines o tomates.

Una vez que tengas las verduras cortadas, colócalas en una bandeja de horno y rocíalas con un poco de aceite de oliva. Asa las verduras en el horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Prepara la masa para la coca

Mientras las verduras se están asando, puedes ir preparando la masa para la coca. En un bol, mezcla 300 gramos de harina con una pizca de sal. Añade también 100 ml de agua y 50 ml de aceite de oliva, y amasa todo junto hasta obtener una masa homogénea y elástica.

Una vez que la masa esté lista, estírala con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente medio centímetro. Coloca la masa estirada en una bandeja de horno previamente engrasada.

Monta la coca

Una vez que las verduras estén asadas, retíralas del horno y deja que se enfríen un poco. Luego, coloca las tiras de verduras sobre la masa de la coca, distribuyéndolas de manera uniforme.

A continuación, desmenuza el queso de cabra y esparce los trozos por encima de las verduras. Puedes utilizar la cantidad de queso que prefieras, dependiendo de lo intenso que quieras que sea el sabor.

Finalmente, hornea la coca a 180 grados durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso se haya derretido y esté ligeramente gratinado.

Una vez que la coca esté lista, retírala del horno y déjala enfriar un poco antes de cortarla en porciones. Puedes servir la coca de escalivada con queso de cabra como entrante o como plato principal acompañada de una ensalada fresca. ¡Seguro que triunfarás!

Extiende la masa de coca sobre una bandeja de horno y distribuye las tiras de verduras encima

La coca de escalivada con queso de cabra es una receta mediterránea deliciosa que combina sabores intensos y frescos. La escalivada, una preparación tradicional de la cocina catalana, consiste en asar y pelar pimientos rojos, berenjenas y cebollas, para luego cortarlas en tiras y sazonarlas con aceite de oliva, sal y pimienta. El resultado es una mezcla de sabores dulces y ahumados que se complementa a la perfección con el queso de cabra, que aporta un toque cremoso y salado.

Para preparar esta deliciosa coca, primero debes extender la masa sobre una bandeja de horno. Puedes utilizar una masa de coca casera o comprarla en una tienda de alimentos mediterráneos. Asegúrate de estirarla lo suficiente para que cubra toda la bandeja y tenga un grosor uniforme.

A continuación, distribuye las tiras de verduras asadas sobre la masa de coca. Puedes colocarlas de manera ordenada o de forma más desordenada, según tu preferencia. Lo importante es que todas las verduras estén bien repartidas y cubran toda la superficie de la masa.

Una vez que hayas distribuido las verduras, es hora de añadir el queso de cabra. Puedes desmenuzarlo y esparcirlo de manera uniforme sobre las verduras, o cortarlo en rodajas y colocarlo estratégicamente sobre la coca. El queso de cabra aportará un sabor intenso y cremoso que se fundirá con las verduras al hornearse.

Una vez que hayas añadido el queso de cabra, es hora de hornear la coca. Precalienta el horno a temperatura media-alta y coloca la bandeja con la coca en el centro del horno. Deja que se hornee durante unos 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente, y el queso de cabra esté ligeramente derretido.

Una vez que la coca esté lista, retírala del horno y déjala enfriar ligeramente antes de servirla. Puedes cortarla en porciones individuales y servirla como aperitivo o como plato principal acompañado de una ensalada fresca. ¡Disfruta de esta receta mediterránea deliciosa que combina los sabores de la escalivada y el queso de cabra!

Añade trozos de queso de cabra por encima de las verduras

La coca de escalivada con queso de cabra es una receta mediterránea deliciosa que combina los sabores de las verduras asadas con la suavidad y cremosidad del queso de cabra. Es un plato ideal para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como entrante o como plato principal.

Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 lámina de masa de hojaldre
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 150 gramos de queso de cabra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

El primer paso para preparar la coca de escalivada con queso de cabra es asar las verduras. Puedes hacerlo en el horno o en la parrilla, según tus preferencias. Para asar las verduras, simplemente colócalas en una bandeja apta para horno o directamente sobre la parrilla y cocínalas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Una vez asadas, retira la piel y las semillas de la berenjena, el pimiento y los tomates, y corta todas las verduras en tiras finas.

A continuación, precalienta el horno a 200 grados Celsius. Estira la lámina de masa de hojaldre sobre una bandeja de horno y pincha la superficie con un tenedor para evitar que se forme aire durante la cocción. Hornea la masa de hojaldre durante unos 10 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.

Mientras la masa de hojaldre se hornea, en una sartén con un poco de aceite de oliva, pocha la cebolla cortada en juliana hasta que esté tierna y caramelizada.

Una vez horneada la masa de hojaldre, retírala del horno y extiende la cebolla pochada sobre ella. Luego, coloca las tiras de verduras asadas encima de la cebolla, distribuyéndolas de manera uniforme. Añade trozos de queso de cabra por encima de las verduras.

Vuelve a introducir la coca en el horno durante unos 10 minutos más, o hasta que el queso de cabra se haya derretido y esté ligeramente dorado. Una vez lista, retira la coca de escalivada con queso de cabra del horno y deja que se enfríe un poco antes de servir.

Esta deliciosa receta mediterránea es perfecta para compartir con familia y amigos. Puedes servirla como aperitivo cortada en pequeños trozos, o como plato principal acompañada de una ensalada fresca. ¡No dudes en probarla y disfrutar de su increíble sabor!

Hornea la coca a temperatura media durante unos 20 minutos, hasta que esté dorada y crujiente

La coca de escalivada con queso de cabra es una receta mediterránea deliciosa que combina sabores y texturas únicas. La escalivada, un plato típico de la cocina catalana, consiste en asar pimientos, berenjenas y cebollas hasta que estén tiernas y luego pelar y trocear las verduras.

Para preparar esta deliciosa coca, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 lámina de masa de hojaldre
  • Pimientos rojos
  • Berenjenas
  • Cebolla
  • Queso de cabra
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Comienza por precalentar el horno a temperatura media. Luego, extiende la lámina de masa de hojaldre sobre una bandeja para horno previamente enharinada. Pincha la masa con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.

Mientras tanto, asa los pimientos, las berenjenas y la cebolla directamente sobre la llama de la cocina o en el horno hasta que estén bien quemados por fuera. Luego, colócalos en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico durante unos minutos para que suden y sea más fácil pelarlos.

Una vez peladas y troceadas las verduras, distribúyelas uniformemente sobre la masa de hojaldre. Añade también el queso de cabra desmenuzado por encima. Rocía con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Ahora, hornea la coca a temperatura media durante unos 20 minutos, hasta que esté dorada y crujiente. Una vez lista, retírala del horno y deja que se enfríe un poco antes de cortarla en porciones y servir.

Esta coca de escalivada con queso de cabra es perfecta como entrante o como plato principal acompañada de una ensalada fresca. Disfruta de su sabor mediterráneo y sorprende a tus invitados con esta receta tan fácil de preparar.

Sirve la coca de escalivada con queso de cabra caliente como plato principal o como aperitivo

Si estás buscando una receta mediterránea deliciosa, la coca de escalivada con queso de cabra es una excelente opción. Esta deliciosa preparación combina los sabores de las verduras asadas con el queso de cabra, creando un plato lleno de sabor y textura.

Ingredientes

  • 1 lámina de masa de hojaldre
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 150 g de queso de cabra
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para empezar, debes asar las verduras. Puedes hacerlo al horno o directamente sobre la llama de la estufa. Una vez que las verduras estén bien asadas, retíralas del fuego y déjalas enfriar. Luego, pélalas y córtalas en tiras finas.

En un recipiente, coloca la lámina de masa de hojaldre y pínchala con un tenedor para evitar que se infle mientras se hornea. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

A continuación, distribuye las verduras asadas sobre la masa de hojaldre, asegurándote de cubrir toda la superficie. Luego, desmenuza el queso de cabra y espárcelo por encima de las verduras.

Por último, condimenta la coca con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Lleva la coca al horno y déjala hornear durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.

Sirve la coca de escalivada con queso de cabra caliente como plato principal o como aperitivo. Puedes cortarla en trozos pequeños y servirla como tapa en una reunión o disfrutarla como plato principal acompañada de una ensalada fresca. ¡Seguro que sorprenderás a tus invitados con esta receta mediterránea!

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuál es el origen de la coca de escalivada con queso de cabra?

La coca de escalivada con queso de cabra es una receta típica de la cocina mediterránea, especialmente de la región de Cataluña en España.

2. ¿Qué ingredientes lleva la coca de escalivada con queso de cabra?

Los ingredientes principales son: berenjena, pimiento rojo, cebolla, tomate, queso de cabra y masa de hojaldre o masa para pizza.

3. ¿Cómo se hace la escalivada para la coca?

La escalivada se hace asando las verduras (berenjena, pimiento y cebolla) en el horno o a la parrilla, pelándolas y cortándolas en tiras finas.

4. ¿Cuál es la forma de presentación de la coca de escalivada con queso de cabra?

La coca se suele presentar rectangular, cortada en porciones individuales, y se puede servir tanto fría como caliente.

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